privater Blog über lokale Produkte und ihre Erzeugung
WERL-OBERBERGSTRASSE Bei Britta und Michael Berens in Oberbergstraße kann man von März bis November eine Gemüsekiste abonnieren. Jede Woche gibt es eine Auswahl frischer Kräuter und Gemüse der Saison. Dazu bekommt man von Britta auch den einen oder anderen Tipp oder Rezepte mit auf den Weg. Bei 50 verschiedenen Sorten, die angebaut werden, ist Abwechselung garantiert und – frischer geht’s nicht.
LIPPETAL-HULTROP Die Rinderhaltung bei Northoff hat eine fast ebenso lange Tradition wie die Herstellung von feinen Schnapsbränden. Seit den 80er Jahren sind es ausschließlich Gallwoway-Rinder, die 365 Tage im Jahr an der frischen Luft zwischen der Lippeaue und den Ahsewiesen in Lippetal-Hultrop grasen. Sie sind wahre Outdoorspezialisten und trotzen jedem Wetter.
KREIS SOEST, SOESTER BÖRDE Wie kommt die Frühkartoffel im Kreis Soest vom Acker in den Handel? Welche vier Schritte durchlaufen im Sommer die Börde-Kartoffeln, die als Speisefrühkartoffeln im Handel landen?
Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel. Wenn du weißt, was du kochen möchtest, zeigt dir dieser Artikel, auf welches Etikett bzw. auf welche Kennzeichnung du an der Kartoffelverpackung (Tüte, Netz oder Schild) achten solltest.
Denn Kartoffeln werden nach ihren Kocheigenschaften unterschieden anhand von drei Farben unterschieden.
SOEST-ELLINGSEN Wer denkt, dass es auf Bauernhöfen heute noch gemächlich zugeht, ist auf dem Holzweg. „Just-in-time“ heißt es auf Hof Schenkel bei den Kartoffeln – mit möglichst wenig Zwischenstopps und Lager direkt in die Supermärkte.
In diesem Abschnitt folgen Blog-Artikel und Videos über das Kochen mit lokalen Produkten. Auch die kulinarische Seite der Soester Börde soll hier beleuchtet werden. Welche Gastronomiebetriebe nutzen welche regionalen Produkte von welchen Höfen in ihren Gerichten? Was schätzen sie an den Lieferanten und ihren Produkten? …
KREIS SOEST UND SOESTER BÖRDE In diesem Blog geht um die Liebe, Leidenschaft und die Arbeit, die Menschen der Soester Börde in den Anbau von Getreide, Gemüse und Obst, die Erzeugung von Honig, Säften, Öl oder in die Haltung von Tieren stecken, um hochwertige Nahrungsmittel zu produzieren. Dieser Blog will einen Überblick geben und u.a. folgende Fragen beantworten: Was wächst in der Börde? Wo kann man es kaufen? Wie schmeckt die Börde?
KREIS SOEST, SOESTER BOERDE Dieser Blog orientiert sich an den Grenzen der Soester Börde und schaut darüber hinaus. Gute lokale Produkte und ihre Erzeuger der Nachbarkommunen werden genauso berücksichtigt wie der Handel aus umliegenden Regionen, der Produkte aus der Soester Börde zu schätzen weiß.
Wer Nahrungsmittel anbaut oder herstellt bzw. Tiere hält oder züchtet, widmet ihnen viel Zeit, Geld und Herzblut. Diese ehrliche Arbeit, ob im Bioanbau oder in der konventionellen Landwirtschaft, hat nach meinem Selbstverständnis mehr Wertschätzung und Anerkennung verdient. Mit diesem Blog möchte ich dazu einen kleinen Beitrag leisten und den Blick für das, was vor unserer Haustür wächst, schärfen.
SOEST, HEMER Die Idee, Videos über lokale Produkte und ihre Erzeuger zu drehen, war vor diesem Blog da. Mit Markus Baumeister, Filme- und Videomacher, Regisseur und Produzent setze ich diese Ideen um. Wenn ein Sauerländer und eine Westfälin zusammenarbeiten muss ja was Handfestes dabei herauskommen.