privater Blog über lokale Produkte und ihre Erzeugung
LIPPETAL-HULTROP Hinter unscheinbaren Mauern wird in Hultrop ein Produkt hergestellt, das seine Qualität maßgeblich den reichen Wasservorkommen und dem hochwertigen Getreide der Soester Börde zu verdanken hat. Daraus entstehen auch Getränke, die schon Kultstatus genießen: der Dudelmann und das Bullenauge. Sie dürfen auf keiner Soester Allerheiligenkirmes Anfang November fehlen.
KREIS SOEST, SOESTER BÖRDE Die Kartoffelernte ist im Oktober abgeschlossen. Der Beitrag gibt einen Überblick über den Kartoffelanbau im Kreis Soest und worauf man beim Kauf achten sollte, um die richtige Kartoffel zum Kochen, Braten oder Backen zu erwischen. Außerdem gibt es Tipps, welches Gericht mit welcher Kartoffeleigenschaft am besten wird.
KREIS SOEST, SOESTER BÖRDE Wie kommt die Frühkartoffel im Kreis Soest vom Acker in den Handel? Welche vier Schritte durchlaufen im Sommer die Börde-Kartoffeln, die als Speisefrühkartoffeln im Handel landen?
Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel. Wenn du weißt, was du kochen möchtest, zeigt dir dieser Artikel, auf welches Etikett bzw. auf welche Kennzeichnung du an der Kartoffelverpackung (Tüte, Netz oder Schild) achten solltest.
Denn Kartoffeln werden nach ihren Kocheigenschaften unterschieden anhand von drei Farben unterschieden.
SOEST-ELLINGSEN Wer denkt, dass es auf Bauernhöfen heute noch gemächlich zugeht, ist auf dem Holzweg. „Just-in-time“ heißt es auf Hof Schenkel bei den Kartoffeln – mit möglichst wenig Zwischenstopps und Lager direkt in die Supermärkte.
In diesem Abschnitt folgen Blog-Artikel und Videos über das Kochen mit lokalen Produkten. Auch die kulinarische Seite der Soester Börde soll hier beleuchtet werden. Welche Gastronomiebetriebe nutzen welche regionalen Produkte von welchen Höfen in ihren Gerichten? Was schätzen sie an den Lieferanten und ihren Produkten? …
SOEST, HEMER Die Idee, Videos über lokale Produkte und ihre Erzeuger zu drehen, war vor diesem Blog da. Mit Markus Baumeister, Filme- und Videomacher, Regisseur und Produzent setze ich diese Ideen um. Wenn ein Sauerländer und eine Westfälin zusammenarbeiten muss ja was Handfestes dabei herauskommen.