privater Blog über lokale Produkte und ihre Erzeugung
BAD SASSENDORF-OSTINGHAUSEN Am Sonntag, den 10. September 2023 fand zum 23. Mal der Düsser Bauernmarkt auf Haus Düsse statt.
Trotz Temperaturen von fast 30 Grad, war der Bördebauernmarkt sehr gut besucht.
Ich war da und habe viele leckere lokale Produkte probiert, gekauft und bei den Erzeugern Besuche eingeplant. Hier ist ein kleiner Vorgeschmack.
SOEST-INNENSTADT Jetzt gibt es Honig von den Soester Wällen zu kaufen.
Am Wall und in den umliegenden Gärten finden die Bienen einen reich gedeckten Tisch. Wo dieses originelle Geschenk aus Soest erhältlich ist, lest ihr in diesem Blog-Beitrag.
WELVER-BORGELN Warum Karin Steinhoff Schokolade im Kopf hat, lest ihr hier. Auch wie sie aus der Landbäckerei Steinhoff eine moderne Familienbäckerei gemacht hat. Außerdem gibt es einen kleinen Einblick in die Geschmackswelten bei einem Schokoladen-Tasting. Für solche Veranstaltungen, den Einkauf von Backwaren oder eine Einkehr von unterwegs gibt es das Schokoladencafé in Borgeln. Und ihr erfahrt, wie sie mit ihren Mitarbeitenden das Bäckerhandwerk hoch hält und auf natürliche Zutaten und Ruhe bei der Teigherstellung setzt.
BAD SASSENDORF-BETTINGHAUSEN Theresa und Christian Eickhoff haben sich auf dem Hof Groskurth ihren Traum erfüllt. Sie halten eine eigene Galloway-Herde und haben einen Hofladen dabei, in dem sie das selbst zerlegte Fleisch und andere lokale Köstlichkeiten verkaufen. Ich war zu Besuch bei den beiden und ihrer lockigen Rinderherde. Warum die Galloways so ein tolles Fleisch haben, wird einem schnell klar, wenn man sieht wie sie aufwachsen und leben.
LIPPETAL-HULTROP Hinter unscheinbaren Mauern wird in Hultrop ein Produkt hergestellt, das seine Qualität maßgeblich den reichen Wasservorkommen und dem hochwertigen Getreide der Soester Börde zu verdanken hat. Daraus entstehen auch Getränke, die schon Kultstatus genießen: der Dudelmann und das Bullenauge. Sie dürfen auf keiner Soester Allerheiligenkirmes Anfang November fehlen.
KREIS SOEST, SOESTER BÖRDE Die Kartoffelernte ist im Oktober abgeschlossen. Der Beitrag gibt einen Überblick über den Kartoffelanbau im Kreis Soest und worauf man beim Kauf achten sollte, um die richtige Kartoffel zum Kochen, Braten oder Backen zu erwischen. Außerdem gibt es Tipps, welches Gericht mit welcher Kartoffeleigenschaft am besten wird.
LIPPETAL-HULTROP Die Rinderhaltung bei Northoff hat eine fast ebenso lange Tradition wie die Herstellung von feinen Schnapsbränden. Seit den 80er Jahren sind es ausschließlich Gallwoway-Rinder, die 365 Tage im Jahr an der frischen Luft zwischen der Lippeaue und den Ahsewiesen in Lippetal-Hultrop grasen. Sie sind wahre Outdoorspezialisten und trotzen jedem Wetter.
KREIS SOEST, SOESTER BÖRDE Wie kommt die Frühkartoffel im Kreis Soest vom Acker in den Handel? Welche vier Schritte durchlaufen im Sommer die Börde-Kartoffeln, die als Speisefrühkartoffeln im Handel landen?
Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel. Wenn du weißt, was du kochen möchtest, zeigt dir dieser Artikel, auf welches Etikett bzw. auf welche Kennzeichnung du an der Kartoffelverpackung (Tüte, Netz oder Schild) achten solltest.
Denn Kartoffeln werden nach ihren Kocheigenschaften unterschieden anhand von drei Farben unterschieden.
In diesem Abschnitt folgen Blog-Artikel und Videos über das Kochen mit lokalen Produkten. Auch die kulinarische Seite der Soester Börde soll hier beleuchtet werden. Welche Gastronomiebetriebe nutzen welche regionalen Produkte von welchen Höfen in ihren Gerichten? Was schätzen sie an den Lieferanten und ihren Produkten? …